Salmon Salvaje Marinado con «QRGIN» sobre un Espejo verde de Hierbas, Crujiente de
Sesamo y Textras de Pepino…
Un plato fresco marinado con nuestra propia Ginebra en combinación de Hierbas y Pepino…
ó
Mousse de Pollo de Coral, Pollo ahumado y Jamón de Pato curado, Piel crujiente y
Pistachos…
Combinación de sabores de Pollo de corral y del ahumado de Pato…
…………………………
Crema Fria de Esparragos verdes, Quenelles de Queso de Cabra con Hierbas,Crujiente de
Parmigiano…
Sopa de Verano fria, con delicado sabor a queso de cabra y Parmigiano…
ó
Consommé de Rabo de Buey, Albondigas de Foie y Hierbas de Nuestro Jardin..
Clasico consommé enrequicido de Foie de Pato y Hierbas Frescas….
…………………………
Filete de Bacalao Punto de Sal, gratinado con Alioli, Crema de Almendras, Ajetes Fritos y
reduccion de Buey..
Combinacion del Bacalao desalado con un toque de Salsa de Carne…
ó
Solomillo de Cerdo Iberico 100% Bellota, Champiñones de Verano, Ceboll confitado y
Fritos, Crema de Boñato y Salsa de Cerveza Belga » Kriek…
El Mejor Cerdo de España con un toque de Cerveza Belga » Kriek» a base de Cereza…
……………………………………………….
Texturas de Fresa con merengue, Sorbete de Lima, Jalea de Fresa, Sopita de Fresa…
Sopta fresca con texturas de Frutos rojos estupendo en verano…
ó
Platito de Quesos Españoles y Franceses, Uvas, Pasas, Nueces y pan Brioche
Perfecto para terminar con un Vino Tinto o Dulce.
Menú completo 62€
Nuestro Pan Casero hecho de Masa Madre y el mejor Aceite de Oliva ( rincon Subbetica) incluido
Buen Provecho!!!
10% Iva. Incluido
Volver Arriba
©2023 Le Dauphin | All Rights Reserved | Designed by More Online