Menu Degustación
Mit Cuit de Foie de Pato Sobre Manzana
Caramelizada, Salsa de Calvados…
Paté de Foie de Pato con texturas de Manzana….
ó
Ceviche de Corvina a la Peruana con Guacamole
Chili y Mais Crujiente…
Receta peruana de pescado marinado con lima, y Chili…
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Crema de Clochinas con Azafran, Tostada de Rouille
Salpicon de Clochinas y Cebolla Roja Confitada…
Cremita de las mejillones del Mediterraneo, mayonaisa de azafran y Cebolla confitada…
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Falsa Lasagna de Salmonete ,Gambas y Duxelle con
Reduccion de Tomate y Habas de Soja…
Pisos de Salmonete de Moraira con Duxcelle de Champignones y sabores de Tomate…
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Sorbete `Aperol Spritz`
Refrescante y deja digerir.
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Rack de Cordero “ Persilade”Patata Hasselbach con
Bacon de Cordero, Hierbas de Montaña y Miel…
Clasico Rack de Cordero con un sabor de hierbas de montaña…
ó
Lomo de Rape al Vapor, Crumble de Hierbas con
Clochinas, Salsa de Almendras y Hinojo…
Lomo de Rape con un crujiente top de Hierbas, sabores de anis y Hinojo…
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Nuestro estilo de Banana Split, Chocolate, Crumble,
Mousse de Platano y Filo de Cacao y Avellanas…
Texturas de Platano con Chocolate…
ó
Platito de Quesos Españoles y Franceses con Uvas, Pasas, Nueces y Pan de Brioche…
Perfecto despues de la comida para terminar con Vino Tinto o Dulce. 
Menú completo 88,90€
Nuestro Pan Cacero hecho de Masa Madre y el Mejor Aceite de Oliva ( Rincon de la Subbetica ) incluido
Buen Provecho!!!
10% Iva. Incluido