Menu Le Dauphin

Salmon Salvaje Marinado con «QRGIN» sobre un Espejo verde de Hierbas, Crujiente de

Sesamo y Textras de Pepino…

Un plato fresco marinado con nuestra propia Ginebra en combinación de Hierbas y Pepino…

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Mousse de Pollo de Coral, Pollo ahumado y Jamón de Pato curado, Piel crujiente y

Pistachos…

Combinación de sabores de Pollo de corral y del ahumado de Pato…

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Crema Fria de Esparragos verdes, Quenelles de Queso de Cabra con Hierbas,Crujiente de

Parmigiano…

Sopa de Verano fria, con delicado sabor a queso de cabra y Parmigiano…

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Consommé de Rabo de Buey, Albondigas de Foie y Hierbas de Nuestro Jardin..

Clasico consommé enrequicido de Foie de Pato y Hierbas Frescas….

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Filete de Bacalao Punto de Sal, gratinado con Alioli, Crema de Almendras, Ajetes Fritos y

reduccion de Buey..

Combinacion del Bacalao desalado con un toque de Salsa de Carne…

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Solomillo de Cerdo Iberico 100% Bellota, Champiñones de Verano, Ceboll confitado y

Fritos, Crema de Boñato y Salsa de Cerveza Belga » Kriek…

El Mejor Cerdo de España con un toque de Cerveza Belga » Kriek» a base de Cereza…

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Texturas de Fresa con merengue, Sorbete de Lima, Jalea de Fresa, Sopita de Fresa…

Fresh soup with textures of red fruits, great in summer ...

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Spanish and French Cheese Plate, Grapes, Raisins, Walnuts and Brioche Bread

Perfect to finish with a Red or Sweet Wine.

Menú completo 62€

Our Home made Bread with sour Dough and the best Olive Oil ( Rincon de la Subbetica) included
Have a nice Meal!!!

10% Vat Included