Menu Le Dauphin

Salmon Marinado con Eneldo y Aceitunas Negras,
Gel de Pepino y Espuma de Rabano Picante…

Un plato fresco marinado con nuestra propia Ginebra en combinación de Hierbas  Pepino y Rabano…

Tartare de Ternera con Alcaparas, Aceitunas,
Pepino, Mostaza a l´Antigua y Pan Crujiente…

Rubia Gallega en Tartara preparado con Aceitunas, Pepinillos, Huevo, Cebolleta un clasico que hay que probar…

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Consommé de Codorniz, Albondigas de Codorniz
y Trufa Pasta de Trufa y Mesclum…

Los clasicos de las Sopas con doble clarificacion, pasta casera con Trufa…

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Crema fria de Guisantes y Jengibre,
Burrata Italiana y Menta fresca…

Crema fria de guisantes con un ligero toque de Genjibre y Menta…

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Filete de Bacalao Punto de Sal Sobre una
Brandada de Bacalao Salsa Pil Pil con Cebollino…

Bacalao desalado al Horno y con la famosa salsa Pil Pil…

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Pechuga de Pollo de Corral al Horno Relleno
Piel Crujiente y Salsa de Champiñones …

Pechuga de Pollo de Corral, cocinado a baja temperatura y terminado al horno, salsa de Champignones al Oporto…

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Sopita de Fresa con Mousse de Chocolate Blanco,
Gel de Fresa, Merenque Marshmellow…

Sopta fresca con la excelente combinacion del Chocolate blanco…

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Platito de Quesos Españoles y Franceses, Uvas, Pasas, Nueces y pan Brioche…

Perfect to finish with a Red or Sweet Wine.

Menú completo 64,90€

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Have a nice Meal!!!

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