Salmon Marinado con Eneldo y Aceitunas Negras,
Gel de Pepino y Espuma de Rabano Picante…
Un plato fresco marinado con nuestra propia Ginebra en combinación de Hierbas Pepino y Rabano…
Tartare de Ternera con Alcaparas, Aceitunas,
Pepino, Mostaza a l´Antigua y Pan Crujiente…
Rubia Gallega en Tartara preparado con Aceitunas, Pepinillos, Huevo, Cebolleta un clasico que hay que probar…
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Consommé de Codorniz, Albondigas de Codorniz
y Trufa Pasta de Trufa y Mesclum…
Los clasicos de las Sopas con doble clarificacion, pasta casera con Trufa…
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Crema fria de Guisantes y Jengibre,
Burrata Italiana y Menta fresca…
Crema fria de guisantes con un ligero toque de Genjibre y Menta…
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Filete de Bacalao Punto de Sal Sobre una
Brandada de Bacalao Salsa Pil Pil con Cebollino…
Bacalao desalado al Horno y con la famosa salsa Pil Pil…
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Pechuga de Pollo de Corral al Horno Relleno
Piel Crujiente y Salsa de Champiñones …
Pechuga de Pollo de Corral, cocinado a baja temperatura y terminado al horno, salsa de Champignones al Oporto…
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Sopita de Fresa con Mousse de Chocolate Blanco,
Gel de Fresa, Merenque Marshmellow…
Sopta fresca con la excelente combinacion del Chocolate blanco…
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Platito de Quesos Españoles y Franceses, Uvas, Pasas, Nueces y pan Brioche…
Perfect to finish with a Red or Sweet Wine.
Menú completo 64,90€
Our Home made Bread with sour Dough and the best Olive Oil ( Rincon de la Subbetica) included
Have a nice Meal!!!
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