Menu Degustación
Mit Cuit de Foie de Pato Sobre Manzana
Caramelizada, Salsa de Calvados…
Paté de Foie de Pato con texturas de Manzana….
or
Ceviche de Corvina a la Peruana con Guacamole
Chili y Mais Crujiente…
Receta peruana de pescado marinado con lima, y Chili…
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Crema de Clochinas con Azafran, Tostada de Rouille
Salpicon de Clochinas y Cebolla Roja Confitada…
Cremita de las mejillones del Mediterraneo, mayonaisa de azafran y Cebolla confitada…
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Falsa Lasagna de Salmonete ,Gambas y Duxelle con
Reduccion de Tomate y Habas de Soja…
Pisos de Salmonete de Moraira con Duxcelle de Champignones y sabores de Tomate…
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Sorbet "Aperol Spritz"
Refreshing and leaves to digest.
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Rack de Cordero “ Persilade”Patata Hasselbach con
Bacon de Cordero, Hierbas de Montaña y Miel…
Clasico Rack de Cordero con un sabor de hierbas de montaña…
or
Lomo de Rape al Vapor, Crumble de Hierbas con
Clochinas, Salsa de Almendras y Hinojo…
Lomo de Rape con un crujiente top de Hierbas, sabores de anis y Hinojo…
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Nuestro estilo de Banana Split, Chocolate, Crumble,
Mousse de Platano y Filo de Cacao y Avellanas…
Texturas de Platano con Chocolate…
or
Spanish and French Cheese Plate with Grapes, Raisins, Walnuts and Brioche Bread ...
Perfect after the meal to finish with Red or Sweet Wine. 
Menú completo 88,90€
Our Home made Bread with sour Dough and the best Olive Oil ( Rincon de la Subbetica) included
Have a nice Meal!!!
10% Vat Included