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Entradas

Sopas – Platos de Cuchara

Entradas Calientes

Pescados y Mariscos
Carnes y Aves
Postres – La Cuchara Dulce

Entradas

Caviar "Le Dauphin" Caviar Osetra de Esturion Siberiano 30 Gr ó 100 Gr
85€ 30 grammos - 210 € grammos

Se sirve 2 Copas de Champagne con 2 Patatas Moscovitz,2 Blini con Salmon Marinado, 2 chupitos de Vodka Beluga.

Ceviche de Corvina a la Peruana con Guacamole Chili y Mais Crujiente...
19,80€

Plato Clasico de Peru, con la acidez de la lima y el crujiente del Mais…

Combinacion de Pato y Langostinas con un toque de dulce de la ciruela...
19,50€

Una receta peruano, fresca con la acidez de la lima y el crujiente de los Quicos»

Mit Cuit de Foie de Pato Sobre Manzana Caramelizada, Salsa de Calvados, Gel de Manzana y Manzana al Horno...
23,50€

Foie Gras clasico frio, con sabores de Manzana…

Salmon Marinado con Eneldo y Aceitunas Negras, Gel de Pepino y Espuma de Rabano Picante...
21,80€

Clasico Noruego con el sabor a eneldo y la frescura del marinado…

Ensalada de Bogavante con Texturas de Tomate y Quisquila del Norte, Espuma de Salsa Rosa...
29,50€

Bogavante cocido a baja temperatura sobre 5 tomates variados, marinados y unos sabores exoticos…

Tartare de Ternera con Alcaparas, Aceitunas, Pepino y Mostaza a l´Antigua y pan crujiente...
19,50€

Rubia Gallega en Tartara con sabores de Pepinillo, Alcapara, Huevo, aceitunas y Pan crujiente…

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Sopas – Platos de Cuchara

Consommé de Codorniz, Albondigas de Codorniz y Trufa Pasta de Trufa y Mesclum...
18,00€

Clasico consommé con hierbas y pasta casera a la trufa…

Crema fria de Guisantes y Jengibre, Burrata Italiana y Menta fresca...
18,00€

Sopa de Verano fria de Guisantes con delicado sabor a queso italiana » La Burrata»…

Crema de Clochinas con Azafran, Tostada de Rouille, Salpicon de Clochinas y Cebolla Roja Confitada...
19,00€

Un Crema de mejillones del Mediterraneo,cebolla confitada…

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Entradas Calientes

Risotto Carnaroli de “Parmigiano Reggiano ”con Pulpo a Baja temperatura y Pimenton de la Vera...
23,90€

Un plato Mediterraneo-Italiano hecho de Arroz Carnaroli con sabores de Mar…

Foie fresco salteado Chutney de Albaricoque y su Crumble, Salsa de Melocoton...
26,90€

Nuestro Foie fresco salteado con un toque de agridulce…

Falsa Lasagna de Salmonete de Moraira,Gambas y Duxelle con Reduccion de Tomate y Habas de Soja...
23,90€

Lomos de Salmonete de Moraira relleno de duxcelle de champignones y sabor de tomate…

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Pescados y Mariscos

Lubina al Horno sobre texturas de Puerro y su Canelon de Patatta Ratte y Puerro, Emulsion de Puerro...
31,80€

 Pescado Blanco del Mediterraneo con sabores de Puerro del tereno…

Risotto verde con Rodaballo al Horno Salsa de Vino Blanco y “Parmigiano Reggiano”...
31,80€

Risotto de Carnaroli con el rey de los Pescados, servido con Esparragos verdes…

Filete de Bacalao punto de Sal sobre una Brandada de Bacalao Salsa Pil Pil con Cebollino...
29,90€

Combinacion del Bacalao desalado y su salsa clasica Pil Pil…

Lomo de Salmon salteado con Lima, Lemongras y Hoja de Lima Emulsion Citrico con Patata a lo Pobre...
29,80€

Risotto Carnaroli con Gambas Salteadas con texturas Italianas….

Lomo de Rape al Vapor, Crumble de Hierbas con Clochinas Salsa de Almendras y Hinojo...
31,80€

El Lomo blanco del Rape con un crujiente de hierbas, y su sabor anisado del Hinojo…

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Carnes y Aves

Rack de Cordero Clasico “ Persillade”Patata Hasselbach con Bacon de Cordero y Hierbas de Montaña, Salsa de Miel...
31,50€

Clasico Rack de Cordero con un sabor de hierbas de montaña…

Solomillo de Buey” Rubia Gallega” Salsa de Vino Tinto, Crema de Pata Ratte y Almendras...
36,90€

La Mejor Carne national de «Rubia Gallega»

Pechuga de Pollo de Corral al Horno Relleno a baja temperatura Piel Crujiente y Salsa de Champiñones al Oporto...
29,90€

Pollo de corral con uno de los champiñones mas valorados » La Colmenilla» y salsa de Oporto

Magret de Pato Crujiente a baja temperatura, Horneado, Salsa de Naranja Valenciana y Grand Marnier ...
31,90€

La Pechuga de Pato hecho a baja Temperatura, con una salsa clasica con Naranja…

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Postres – La Cuchara Dulce

Sopita de Fresa con Mousse de Chocolate Blanco, Gel de Fresa, Merenque Marshmellow...
14,60€

Postre fresco ideal para el verano de fresa y Chocolate blanco…

Nuestro estilo de Banana Split, Chocolate, Crumble, Mousse de Platano y Filo de Cacao y Avellanas...
14,60€

Nuestra version de Banana Split…

Crema Catlana caramelizado con Azucar de Coco y Helado de Coco...
14,60€

Rey de los Postres clasicos con un toque de Coco…

Texturas de Chocolate Belga, con su Esponja, Merengue y Espuma de Chocolate...
14,60€

Un dulce impresindible de chocolate belga…

Platito de Quesos Españoles y Frances con Pan de Pasas, Nueces y Uvas...
16,60€

Un plato ideal despues de la comida antes del Postre.

Sorbet de Fruta fresca Casero con Vodka ó Cava...
14,60€

Un refrescante postre excelente para la digestion.

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