El Restaurante Le Dauphin se ubica en La bahía del Portet Moraira
Menú Degustación

Menú Le Dauphin

Salmón Marinado” Mojito”Lima, Ron y Hierbas de nuestra Jardín con Pimienta Rosa…

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Mousse de Pollo de Corral sobre un Carpaccio de Piña, Jalea de Piña y Piña Confitada..

Vichysoise, Sopita fria de Puerros con Tartara de Pepino, Mozzarella y sus Picatostas…

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Consomé de Rabo de Toro estilo Japonés Algas, Pechuga de Pollo, Acelgas,Soja y Lima…

Bacalao salado desalado sobre un Risotto Verde, Esparagos y Espinacas con Tomates Marinados …

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Solomillo de Cerdo Iberico relleno de Picada, y Aceitunas, Salsa de Oporto y Verduritas Crujientes y un Rösti…

Platito de Quesos Franceses y Españoles, Pan Brioche, Uvas y Nueces…

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Crême Brulé de Kumquats y Naranja Espuma de Moscatel y Marshmellow …

Menú Paladar

Ceviche de Corvina “ Le Dauphin” Chalotas marinados, Quicos, Naranja y Hoja de Lima…

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Mit Cuit de Foie a Baja temperatura, Texturas de Frambuesas Brioche con Pasas de Moscatel…

Velouté de Pimiento asado con Pulpo y Burrata Aceite de Oliva extra Virgen …
Cigala Salteadas con Ravioli de Burrata Espuma de Vino Blanco con Azafran…
Sorbete “ Gin Tonic”
Magret de Pato Cocinado a Baja Temperatura, Piel Crujiente, Naranja y Kumquats sobre una Crema de Chirivilla…

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Filete de Rodaballo al Horno, Crema de Coliflor Espuma de Aceite de Hierbas frescas …

Texturas de Chocolate, con Frambuesas, Esponja y Praliné…

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Platito de Quesos Franceses y Españoles, Pan de Pasa, Uvas y Nueces…

Precio 55,90 €

IVA incluído

Precio 75,90 €

IVA incluído

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Ubicación

Calle Puerto Lapice 18, Playa del portet,

Cp: 3740 Moraira -Teulada – El portet

Tel: 966 490 432

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Teulada Moraira

restaurante le dauphin, moraira
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