El Restaurante Le Dauphin se ubica en La bahía del Portet Moraira
Carta

Entrantes

Ensalada de Bogavante sobre una Jalea de Consommé, Aguacate, Tomates marinados y Brotes de Mesclum...

26,50 €

Salmón Marinado ”Mojito” Lima, Rony Hierbas de nuestro Jardin con Pimienta Rosa.

17,80 €

Ceviche de Corvina `` Le Dauphin`` ” Chalotas marinados, Quicos, Naranja y Hoja de Lima.

18,20 €

Mouse de Pollo de Corral sobre un Carpacio de Piña, Jalea de Piña y Piña Confitada.

17,80 €

Mit Cuit de Foie a Baja Temperatura, Texturas de Frambuesas, Brioche con Pasas de Moscatel

21,50 €

Sopas y Entradas Calientes

Vichysoise, Sopita fria de Puerros con Tartara de Pepino, Mozzarella y sus Picatostas...

16,00 €

Consomé de Rabo de Toro estilo Japonés Hoja de lima, Pasta, Algas, Pechuga de Pollo, Acelgas,Soja y Lima...

16,00 €

Velouté de Pimiento asado con Pulpo y Burrata Aceite de Oliva extra Virgen ...

16,00 €

Salteado de Vieiras con Mantequilla de Nueces, Cuscus de Coliflor Tomates Cherry Marinados...

21,90 €

Cigalas Salteadas con Ravioli de Burrata Espuma de Vino Blanco con Azafrán.

21,90 €

Foie de Pato Salteado, Mermelada de Ruibarbo Salsa de Marsala y Crujiente de Filo y Cacao...

22,80 €

Pescados y Mariscos

Bacalao Salado desalado sobre un Risotto verde, Habas de Soja Esparagos y Espinacas con Tomates Marinados ..

27,80 €

Filete de Rodaballo al Horno, Crema de Coliflor Espuma de Aceite de Hierbas frescas ...

28,80 €

Atún Rojo Balfego, Crumble de Hierbas Patatas a lo Pobre y Salsa de Sauvignon ...

26,50 €

Pot au Feu de Bogavante con Verduritas Crujientes, Ajo Joven Frito reducción de Consommé de Marisco y Mantequilla de Hierbas ...

29,80 €

Carnes y Aves

Solomillo de Buey de “Rubia Gallega” Clásico Rossini Salsa Madera, Hígado de Pato salteado y Trufa.

31,50 €

Pierna de Cordero a Baja temperatura con Crumble de Pan de Cristal y Hierbas frescas, Ajo tierno frito y Ratatouile Jugo de Cordero con Mostaza de Meaux.

28,50 €

Solomillo de Cerdo Iberico relleno de Picada, Espinacas y Aceitunas Salsa de Oporto y Verduritas Crujientes y un Rösti.

26,90 €

Magret de Pato Cocinado a Baja Temperatura, Piel Crujiente, Texturas Naranja y Kumquats sobre una Crema de Chirivilla.

27,50 €

Postres

Crême Brulé de Kumquats y Naranja Espuma de Moscatel y Marshmellow ...

13,60 €

Nuestro Tiramisu con Pasas, Chocolate, Toffee y Amaretto...

13,60 €

Texturas de Chocolate, con Frambuesas, Esponja y Praliné...

12,60 €

Sopita de fresa y Cereza, con Mousse de Mascarpone ... Algodón de Azúcar y Merengue

12,60 €

Platito de Quesos Franceses y Españoles, Pan de Pasa, Uvas y Nueces..

15,60 €

Sorbete Casero de Frutas con Cava o Vodka

12,60 €

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Ubicación

Calle Puerto Lapice 18, Playa del portet,

Cp: 3740 Moraira -Teulada – El portet

Tel: 966 490 432

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Teulada Moraira

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